Verifica nelle impostazioni se c'è qualche opzione per impostare quando devono azzerarsi le statistiche.
E' abbastanza comune che queste possano essere azzerate automaticamente a ogni accensione del computer, giornalmente o mai a seconda delle preferenze.
In alternativa, non conosco minimamente la bici, ma potrebbe essere che tali statistiche siano memorizzate in una memoria "volatile" alimentata da una batteria dedicata (ad esempio una pila a bottone come i PC) e che questa sia da sostituire.
Devi documentarti online o cercare qualcuno che abbia la stessa ebike.
Che pesanti e anacronistici che siete